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タヒチの食べ物 オイリ Oiri

タヒチ伝道のブログ-oiri 001
 タヒチ島では高価な魚も、ツアモツに渡ると、
食べ放題!
しかも、美味しい魚が多い。
 日本のダイバーにも人気のゴマモンガラも
美味しい魚の一つ。
 タヒチでは、モンガラカワハギ系のの魚は、
Oiri(オイリ)と言います。
 日本の釣り師には、「指切り」と呼ばれるほ
どこの魚の口は危険です。固い貝殻を
割って食べるくらいですので、真珠養殖に
使う黒蝶貝の天敵でもあります。
この魚の調理方法は・・・・。

タヒチ伝道のブログ-oiri 002
皮付のママバーベキュー。片面30分位ずつ
じっくり弱火で焼き上げます。
焼くと、皮が簡単にむけます。手でバリバリバ
リーとむいて、お醤油付けて食べるのが好き
です。身は丁度鶏のササミのように歯ごたえが
あってオイシイです。
シガテラ毒対象魚なので、肝は要注意ですが、
この肝も毒に違いないくらいオイシイです。
(毒の場合もある)
まるで、フォアグラです。

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魚 バーベキュー
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タヒチの食べ物」カテゴリの記事

コメント

こんにちは
anapanapaさんのプログから来ました。
去年、タヒチに行った時にもこのプログを読ませて頂いてタヒチの勉強をしてたんですよ。
再開されて嬉しいです。
たくさん書いて下さいね。

ごまちゃんて食べられるんですね!
びっくり。

ランギロアでこのゴマちゃんに追いかけられて怖い思いをしました。
にっくき奴です!

投稿: ほたる | 2010年4月23日 (金) 16時34分

 よくみたら、ココログ出版てのがあるのを
見つけてしまいました!
目指せ出版!

投稿: はまぐち@tahiti | 2010年4月24日 (土) 10時41分

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