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料理に砂糖は使いますか?

僕の仕事は、離島に行くことが多いのですが、離島に
居る時は賄い付きの契約で仕事に行きます。賄いと言っ
ても、レストランと契約してと言うのではなくて、ごく
普通の家庭料理です。
 タヒチの料理は、基本的に、あまり味付けをしません。
魚でも、鶏でも水で煮ただけと言う料理があります。
これに、ケチャップや、マヨネーズを各自が好みで
味付けです。
鶏や、肉を醤油で煮た場合でも、オイスターソース
(牡蠣ソース)を入れるくらいで、砂糖は使いません。


http://www.nhk.or.jp/gr/
地球ラジオチャレンジ作品   本編は、ラジオで聴こう!

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